【築地銀だこ流】たこ焼きをカリカリトロトロに焼く秘密！銀だこを食べて見つけた焼き方の極意を伝授します！

全国チェーンの銀だこ、食べたことなかったなぁと思い食べに行ってきました。

そこで銀だこ独特のたこ焼きの焼き方を目撃！外カリッ中トロッの秘密を発見したので共有します！

築地銀だこについて

築地銀だこ、通称「銀だこ」は全国的に有名ですが念のため簡単に説明をしておきます。

今回は「イオンモール京都五条店」にお邪魔してきました！

メニュー

注文できるメニューは以下のとおりでした。

たこ焼き	料金(税抜き)
たこ焼き	8個　580円
チーズ明太子	8個　680円
ねぎたこ	8個　680円
てりたま	8個　680円
もちチーズ明太	8個　680円
九条ねぎマヨ ゆず明太	8個　680円
だんらんパックソース	16個　1,150円
だんらんパックソース	24個　1,680円
贅沢だんらんパック(てりたま、チーズ明太子、たこ焼き)	24個　1,880円
贅沢だんらんパック(ソース、トッピング1種)	16個　1,250円

トッピング	料金(税抜き)
追加小袋マヨネーズ	20円

食レポ

「たこ焼き」「ねぎたこ」「九条ねぎマヨ 焦がし醤油」「九条特製ねぎマヨ 特製ソース」をいただいたので、それぞれ食レポしていきます。 ※2024年4月13追記　

たこ焼き

スタンダードたこ焼きって感じ。ソースと鰹節、青のりがかかってる。

外はカリッと中はトロッとジューシーで美味い！

ねぎたこ

めんつゆとおろし大根の汁に漬けて食べるタイプのたこ焼きです。明石焼きに近いですね。

白ネギの輪切りがたっぷりかかってて、七味と刻み海苔もかかってます。

食べてみます！

ネギの風味が強くてさっぱりとしている。しつこくないから何個でも食べられそうですね！

出汁に漬けて食べるタイプのたこ焼きはあっさりしてて食べやすいので、個人的に結構好きです。

以前食べた蛸益の「つゆたこ」はたこ焼きを天ぷらにして出汁に漬けて食べましたが、あれも美味かった！

「たこつゆ」についても記事にしていますので、是非チェックしてみてください！

たこ焼き 九条ねぎマヨ 焦がし醤油

こちらは2024年4月に食べに行ったときにあった期間限定メニューです！

トッピングは九条ネギ、鰹節、七味、焦がし醤油ソース、マヨ、ニンニクです。

ニンニクのようなものが降りかかってる。焦がし醤油のコクのある香ばしい風味が食欲をそそります。

たこ焼き界の豚骨ラーメンといった感じで濃い味です。

九条ネギのサクサクした食感がアクセント

あと、たこ焼き一個がものすごく大きい！

外カリカリ中トロトロの最高のたこ焼きです！

たこ焼き 九条ねぎマヨ 特製ソース

トッピングは九条ネギ、鰹節、七味、ソース、マヨです。

私のときはこっちの方が九条ネギを多めに入れてくてたので、生地の旨みとネギのあっさりキリッとした風味を堪能できます！

たこ焼きの焼き方の観察

ここで銀だこならではと思われる焼き方を発見してしまいました…！

外カリッ中トロッの秘密がこちらです！

なんと、転がしたたこ焼きを油で素揚げのようにしています！

たっぷりの油を使ってたこ焼きを素揚げしています。

こうすることで外をカリッと焼き上げているんですね。

帰ってから試しに自分でもやってみました！

たこ焼きが焼けた後に油を足して素揚げします。

外はカリッと中はトロッとしたたこ焼きを焼くことができました！

簡単に外をカリカリにできるのでカリッとしたたこ焼きが好きな方にはおおすすめです！

さいごに

さすが天下の銀だこさんと言ったところですね！

こんな美味しいたこ焼きを全国どこでも食べることができるとは…！

そしてカリカリの秘訣も勉強になりました。

たこ焼き研究が捗りますね！

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